Κουραμπιέδες με μαστίχα

Οι πιο τραγανοί και μυρωδάτοι κουραμπιέδες είναι οι «μαστιχένιοι»

Υλικά

1 πακέτο μαργαρίνη

1 πακέτο βούτυρο γάλακτος

80 γρ άχνη

1 βανίλια

1 σφηνάκι ούζο

1 κ γ μαστίχα τριμμένη με λίγη ζάχαρη

1 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 ποτήρι αμύγδαλα χοντροκομμένα κ καβουρδισμένα

700-850 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ καλά τα δύο βούτυρα να αφρατέψουν . Στη συνέχεια ρίχνουμε την άχνη τη βανίλια,το ούζο ,τη μαστίχα,τα αμύγδαλα κ το μπέικιν.Έπειτα χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ κ ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι –μπορεί κ να μην το πάρει όλο-εξαρτάται από την ποιότητα του.-Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή κ να μην κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε τους κουραμπιέδες μας με τα χέρια ή με κουπάτ κ τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 c για 25 με 30 λεπτά. Όταν τους βγάλουμε από το φούρνο τους τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τους πασπαλίζουμε με λίγο ανθόνερο κ στη συνέχεια με άχνη. Καλή επιτυχία!